MIZUNA, FENOUIL, RADIS, OIGNON ROUGE, GRENADE, ZESTE CITRON, SUMAC
Du tofu fumé peut remplacer les crevettes pour une version végétarienne
🍽 Pour 2 personnes
👩🍳 Préparation : 15 minutes
💪 Niveau :Très facile
🍊 Il vous faut :
4 poignées de mizuna (une plante potagère proposée par les maraichers, on peut la remplacer par de la roquette)
Les feuilles de 12 brins de coriandre
1 bulbe de fenouil taillé à la mandoline
1 radis red meat ou blue meat pour leur incroyable couleur (on peut remplacer par du radis noir) finement taillé à la mandoline
1 oignon rouge taillé à la mandoline
Les graines de la moitié d'une grenade
Une douzaine de crevettes cuites et arrosées de jus de citron
Le zeste d'1 citron
Du sel et du poivre
Du piment d'Espelette, du sumac
De la sauce salade à la mélasse de grenade, retrouvez sa préparation dans les recettes du site ➡️ recette de la sauce salade à la mélasse de grenade
Dans un saladier, assaisonner la mizuna et les feuilles de coriandre avec un peu de sauce salade.
Répartir les feuilles dans les 2 assiettes de service.
Disposer joliment par dessus, le radis, le fenouil, l'oignon rouge et la grenade.
Répartir les crevettes cuites citronnées (pour une version végétarienne, remplacer les crevettes par du tofu fumé sauté dans un peu d'huile de sésame).
Parsemer du zeste de citron.
Enfin, arroser de sauce et saupoudrer de sel, de poivre, et de quelques épices supplémentaires, piment d'Espelette pour relever et sumac pour un petit goût citronné.
Pour découvrir d'autres jolies salades d'hiver ultra gourmandes, cliquez sur les liens ci-dessous pour les détails de préparation :
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